cách làm lẩu gà lá é

40 phút

|

4-5 người

|

2.856 kcal

1. Sơ chế

• Gà sơ chế tinh khiết, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ, nhằm ráo nước và chặt miếng vừa vị. 

  

• Lá é nhặt lấy phần non, cọ tinh khiết, phần cọng nhằm lại mang đến nhập nước dùng để làm dậy hương thơm thơm phức. Lấy một không nhiều đọt lá é giã nằm trong vài ba trái khoáy ớt xiêm xanh lơ mang đến nhuyễn rồi phân tách song 2 phần (một phần ướp thịt trước gà, 1 phần nhằm trộn nhập muối bột rang thô lên chấm Khi ăn lẩu). Hành tím, tỏi xay nhuyễn nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống nhiều năm cắt thành từng khúc mang đến vào trong nồi lẩu mang đến dậy hương thơm. 

  

• Ướp thịt gà với một nửa lượng lá é và ớt xiêm xanh lơ giã nhuyễn, tăng một nửa sả, hành tím, tỏi xay nhuyễn. Nêm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe chi trộn lẫn đều, ướp nhập một phần hai tiếng mang đến ngấm vị. Nếu quí ăn ngọt thì tăng chút lối. 

  

• Măng củ gọt gọt vỏ, thái mỏng dính và luộc 3 - 4 phen, phanh vung nhằm cất cánh chất độc hại đắng ra bên ngoài. Nếu mong muốn măng đậm vị hơn vậy thì xào sơ, nêm chút mắm muối bột. Tùy khẩu vị tuy nhiên hoàn toàn có thể thay cho măng tươi tắn bởi vì măng chua. 

  

• Nấm tách vứt gốc, cọ nước muối bột loãng, nhằm ráo nước. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm phức một nửa lượng hành, tỏi, sả sót lại. Trút thịt gà nhập xào săn bắn.  

  

• Nước lẩu gà tốt nhất là tăng nước khoáng lạt. Nếu không tồn tại thì người sử dụng nước quả dừa tươi tạo ra vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, phía đầu cuống lá é mang đến dậy hương thơm rồi nấu nướng lửa vừa vặn cho đến Khi thịt gà đạt phỏng mượt ngọt ước muốn. Nêm nếm lại phụ gia mang đến vừa vặn mồm, tăng ớt xiêm xanh lơ, măng nhập. Khi ăn, vò nhẹ nhàng lá é tạo ra tinh chất dầu thơm phức rồi trụng cho tới đâu ăn cho tới cơ để giữ lại vị the the, bùi bùi kỳ lạ mồm. Phần thịt gà thì chấm muối bột lá é ớt xiêm xanh lơ. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt gà đống mượt ngọt, lá é nhúng nước lẩu lạnh lẽo thực hiện dậy vị the the, bùi bùi, ăn lẫn măng tươi tắn giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh lơ dậy vị cay nồng tạo thành mùi vị khó phai. điều đặc biệt xua tan loại rét mướt nhập nhanh gọn lẹ.